山茱萸的用法用量：
內服：煎湯，5-10g；或入丸、散。
山茱萸的炮制：
①山萸肉：洗凈，除去果核及雜質，曬干。
②蒸山萸：取凈山萸肉，置籠屜內加熱蒸黑為度，取出，曬干。
③酒山萸：取凈山萸肉，用黃酒拌勻，密封容器內，置水鍋中，隔水加熱，燉至酒吸盡，取出，晾干（山萸肉每100斤，用黃酒20-25斤）。
山茱萸的食用方法（藥膳做法）：
山萸肉山藥薏仁粥
材料：山萸肉10克、山藥、薏仁各適量。
作法：將上三味共煮粥，每日1～2次，連服2周。
功效：本方具有補腎，健脾燥濕的作用。
山萸肉粥一
原料：山萸肉15克，粳米60克，白糖適量。
做法：先將山萸肉洗凈，去核，與粳米同入沙鍋煮粥，待粥將熟時，加入白糖，稍煮即成。
服法：早晚各食1次。
功效：補益肝腎，澀精斂汗。
應用：肝腎不足之頭暈目眩，耳鳴腰酸，遺精，遺尿，虛汗不止，腎虛帶下，小便頻數。
注意事項：3~5天為1療程，疾病完全治愈后，即可停服，或再間斷食用一段時期，以鞏固療效。發熱及小便淋澀者不宜食用�！�
山萸肉粥二
材料：山萸肉15克、白米100克。
做法：先將山萸肉洗凈去核，與白米同煮成粥，煮熟加白糖少許即可食用。
石斛山萸豬腱湯
材料：石斛4錢、山萸肉3錢、淮山4錢、杞子3錢、水4碗、鹽1茶匙、豬腱適量。
做法：石斛浸洗，將已洗凈的石斛切碎。所有材料洗凈后放入煲內煲滾，再改用文火煲三個半小時，落鹽即成。
功效：血氣皆虛，精神不振，可補肝腎，滋陰明目，功效顯著。
山萸肉固精核桃湯
材料：山萸肉8兩、五味子3兩、核桃1斤、冰糖半斤。
做法：
(1)山萸肉洗凈濾干。
(2)五味子洗凈后，倒入瓦罐內，加冷水浸泡半小時。然后用小火煎成濃汁，待煎半小時剩汁半碗時，濾出藥汁再加水一碗半，煎第二次，約剩汁半碗時，濾出藥渣。
(3)核桃去殼將核桃肉連衣倒入大磁盤內，加入五味子濃汁，浸泡半小時，然后將山萸肉倒入拌勻，上面放冰糖，磁盤加蓋。
(4)用大火將磁盤隔水蒸3小時后，即可服用。
(5)每日3次，每次1匙。
功效：山茱萸性微溫味酸澀，能補肝腎、澀精止汗，并有利尿和降壓作用。五味子性溫味酸，有生津止汗、澀精止瀉、降血壓及興奮子宮平滑肌作用。諸物合用合有溫補肝腎、潤肺通脈、澀精節尿，并有調整和降低血壓的作用。
應用：老年人神經衰弱、遺精小便次數多�；几哐獕赫哂冗m宜。
材料：酸棗仁1兩、白芍1兩、山萸肉5錢、瘦肉1塊、蜜棗5粒。
做法：清水12碗，煲2小時。
功效：滋陰養血、安神止汗。
紅棗首烏煲雞蛋
藥材：制首烏50克，山萸肉、紅棗各15克，雞蛋2枚，紅糖適量。
做法：先將首烏、山萸肉、紅棗、帶殼雞蛋沖洗干凈，放鍋內加水適量煎煮，待蛋熟透后去殼，放入藥汁中再煎20分鐘，加入紅糖溶化即可。食棗、蛋，飲湯，每日1劑。
功效：補腎益精，養血生發，適用于產后肝腎不足、精血虧虛而引起的脫發。說明：產后脫發是婦女在產褥期較易出現的一種情況。除了注意休息，加強營養，保持輕松愉快的心情外，輔以食療法，對于防治產后脫發有一定效果。