肉桂的用法用量：
外用：適量，研末，調敷；浸酒，涂擦。內服：煎湯，2-5g，不宜久煎；研末，0.5-1.5g；或入丸劑。
肉桂的炮制：
揀凈雜質，刮去粗皮，用時打碎；或刮去粗皮，用溫開水浸潤片刻，切片，晾干。
肉桂的食用方法（藥膳做法）：
肉桂粉泡水
做法：每天早餐前30分鐘及睡前，用兩勺蜂蜜，一勺肉桂粉沖開水一杯，喝下即可。
功效：定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不會讓身體堆積脂肪。
肉桂姜糖飲
材料：肉桂棒1支，老姜1塊，紅糖少許
做法：利用熱水一沖，用燜燒杯或保溫杯燜個10-20分鐘即可
肉桂粥
做法：粳米淘洗干凈，浸泡半小時后撈出，瀝干水分備用;將肉桂擦洗干凈，打碎;取鍋加入冷水、肉桂，煮沸后約20分鐘，濾取濃汁;將鍋洗凈，放入冷水、粳米，先用旺火煮開;然后改用小火熬煮，至粥將成;加內肉桂濃汁，續煮至粥成，再加入紅糖味后食用。
羊肉肉桂湯
做法：將6克桂皮放在1斤左右的燉肉中，燉熟之后，無論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。
肉桂附子雞蛋湯
材料：桂皮3克，附子9克，雞蛋1個。
做法：水煎桂皮、附子，去渣后，打入雞蛋，熟后食蛋飲汁，1日2次�？芍委煱讕н^多。
肉桂粉
做法：桂皮3克，研細末，一日2次，溫水送服，可治療胃氣脹，胃寒痛;將肉桂皮粉末加入菜中烹調，可有助于控制血糖和膽固醇。
肉桂紅糖茶
材料：桂皮3～6克，紅糖12克。
做法：水煎去渣，分2次溫服。
功效：可治婦女產后腹痛：在月經前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鐘，分2次服下�？芍卧陆泚沓睍r腹脹痛。
肉桂蘋果派
材料：蘋果2-3個，思念印度飛餅3-5片，肉桂粉1-2茶匙，金鉆奶油，牛油30G，雞蛋1個
做法：
（1）蘋果洗干凈去皮切粒，思念飛餅解凍備用，雞蛋打好攪拌均勻備用。
（2）牛油加熱溶化、加入蘋果粒、適量的甜奶油和1-2茶匙玉桂粉炒均勻備用。
（3）餡料稍微攤涼后加入飛餅皮包裹好，表面刷上雞蛋漿。
（4）烤箱180度預熱10分鐘烤箱中層180烤25-30分鐘即可。
肉桂面包
材料：高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽2.5克，干酵母6克，雞蛋30克，水85克，湯種84克，無鹽黃油22克，細砂糖30克，肉桂粉15克，酒漬葡萄干80克，糖粉70克，溫開水15克，烤焙過的杏仁片適量
做法：
1、材料1,2揉勻加材料3揉到面粉能拉出薄膜,揉成圓團發酵40分鐘
2、收口朝下拍平排氣,搟成長方形
3、在上面刷上一層水,均勻撒上肉桂餡,再撒上葡萄干
4、由上往下卷起,收口處捏合
5、切成8份
6、筷子沾上一些高筋粉,從面團中間按壓下成蝴蝶狀,最后發矯40分鐘
7、刷上蛋液,上下火160度約烤15分鐘
8、糖粉與溫開水調勻成糖霜,淋在烤好的面包上,撒上杏仁片即可